L-arabinoza

L-arabinoza, također poznata kao guma aldehidni šećer ili pektinski šećer, pentozni je šećer kemijske formule C5H10O5. L-arabinoza rijetko postoji u obliku monosaharida u prirodi i obično se kombinira s drugim monosaharidima kako bi postojala u obliku heteropolisaharida u koloidima, hemicelulozi, pektinskoj kiselini, bakterijskim polisaharicima i određenim glikozidima. Ima visoku stabilnost na toplinu i kiselinu.

1, inoza je stabilna i ne raspada se na visokim temperaturama, što je čini pogodnom za upotrebu u pekarskim proizvodima. Mekani kolačić je vrsta keksa koju vole Amerikanci, ali ima visok sadržaj šećera, što lako uzrokuje pretilost. Stoga dodavanje L-arabinoze u takve kekse može spriječiti apsorpciju saharoze, tako da ljudi mogu smanjiti strah od pretilosti uzrokovan keksima s visokim udjelom šećera. Slično tome, dodavanje određene količine L-arabinoze visokokaloričnim pekarskim proizvodima kao što su kolači i pite od žumanjaka može smanjiti jediničnu gustoću energije i privući više potrošača.

2, Primjena L-arabinoze u pićima. Sa sve većim poboljšanjem životnog standarda ljudi i jačanjem svijesti potrošača o zdravlju, i struktura pića ljudi je doživjela značajne promjene. Tržište visokokaloričnih pića opada iz godine u godinu, dok su pića s niskim udjelom šećera, pića bez šećera, čajevi, mliječni napici, napitci s biljnim proteinima, napitci od sokova od voća i povrća i druga hranjiva, zdravstvena i funkcionalna pića postupno postajala glavni tok tržišta. Dodatak proizvoda L-arabinoze u raznim pićima zadovoljava potrebe ljudi.

3, Primjena L-arabinoze u biomedicini. L-arabinoza se može koristiti za sintezu antivirusnih lijekova kao što su nukleozidni analozi. L-arabinoza se koristi kao sirovina za sintezu 2-deoksi-2-fluoro-5-metil - - L-arabinoza uracila (L-FMAU). L-FMAU je učinkovito aktivno sredstvo protiv virusa hepatitisa B (HBV) i Epstein Barr virusa.

4, Primjena L-arabinoze u drugim područjima. Korištenjem L-arabinoze kao sirovine, rijedak šećerni alkohol - arabitol može se pripremiti reakcijom sinteze hidrogenacije, koja se koristi u mikrobnoj fermentaciji i eksperimentima genetskog poboljšanja; Također se može koristiti za sintezu L-riboze, važnog farmaceutskog intermedijera s lijekovima protiv AIDS-a, virusa i raka; Također može pripremiti arabinoznu reaktivnu esenciju koja može proizvesti meku, bogatu aromu i okus.

• Inhibira metabolizam i apsorpciju. Najreprezentativnija fiziološka funkcija L-arabinoze je da selektivno utječe na saharozu u tankom crijevu, čime se inhibira apsorpcija saharoze.
• Inhibira šećer i masnoće u krvi. L-arabinoza, kao niskokalorični šećer, inhibira povećanje šećera u krvi uzrokovano unosom saharoze, čime suzbija pretilost, sprječava i liječi bolesti povezane s visokim šećerom u krvi.
• L-arabinoza sadrži aldehidne skupine u svojoj molekularnoj strukturi i reducirajući je monosaharid. Kada se pomiješa sa saharozom za pripremu pečenih proizvoda, podvrgava se Maillardovoj reakciji posmeđivanja s aminokiselinama, proteinima i drugim tvarima u tijestu, čineći okus i boju pečenih proizvoda jedinstvenijim i svjetlijim. Osim toga, količina L-arabinoze koja se dodaje pekarskim proizvodima općenito se može odrediti prema stvarnoj situaciji, obično ne prelazeći 5%. Dodavanje L-arabinoze može utjecati na reološka svojstva, okus, tehnologiju obrade itd. tijesta, čineći pečenje ukusnijim. Dodavanje L-arabinoze prženoj hrani kao što su prženi pileći nuggets, pečena piletina, meso s roštilja itd. dat će im bogatiju aromu i zamamniju boju.

Popularni tagovi: l-arabinoza, Kina l-arabinoza proizvođači, dobavljači, tvornica, Prirodni zaslađivači u smrznutoj hrani, Prirodni zaslađivači u mršavljenju, Alternativa prirodnim šećerom, formulacija prirodnih zaslađivača, Prirodni zaslađivači za kontrolu kvalitete, Prirodni zaslađivači za zadržavanje kupaca