Prirodno slatki eritritol

Eritritol, zaslađujući zaslađivač, šećerni je alkohol s četiri ugljika i molekularne formule C4H10O4. Široko je rasprostranjen u prirodi, a eritritol se nalazi u morskim algama, gljivama, voću kao što su dinje, grožđe i breskve. Može se fermentirati iz glukoze i bijeli je kristalni prah s osvježavajućom slatkoćom koja se ne apsorbira lako. Stabilan je na visokim temperaturama i u širokom pH rasponu. Kada se otopi u ustima, ima blagi osjećaj hladnoće i pogodan je za raznovrsnu hranu.

Eritritol se može koristiti kao razrjeđivač niskokaloričnih zaslađivača ili zaslađivača visoke slatkoće, a primjenjuje se u hrani kao što je čokolada, pekarski proizvodi, bezalkoholna pića, bomboni i čvrsta pića. Eritritol se naširoko koristi i u drugim namirnicama, poput mliječnih proizvoda, sladoleda, peciva, stolnih zaslađivača itd. Okus eritritola je sličan onom saharoze, te nema potrebe za dodavanjem jakih zaslađivača kao što su aspartam ili saharin. Bomboni s eritritolom imaju osvježavajući i hladan okus u usporedbi s ostalim "bez saharoza" bombonima, s čistom slatkoćom i bez neugodnog zaostalog okusa; Štoviše, kombinirana uporaba eritritola i drugih šećernih alkohola može povećati toleranciju i smanjiti rizik od jednostrane uporabe. Najbolje je koristiti kristalni prah eritritola visoke čistoće u bombonskoj čokoladi, čime se može postići bolja kvaliteta i okus.

Antikarijesna, antioksidativna, hidratantna i nezapaljiva svojstva eritritola kontinuirano su proširila svoju primjenu u području medicine i svakodnevnih kemijskih proizvoda.

Eritritol se također može široko koristiti u sektoru organske sinteze kao sirovina za alkidne smole, poliestere, polietere i u proizvodnji lijekova kao što je nitroeritritol za kardiovaskularne bolesti i bolesti astme.

• Slatkoća je čista i čista. Karakteristike slatkoće eritritola i saharoze vrlo su slične, osvježavajuće i bez naknadnog okusa, sa slatkoćom od oko 70% do 80% saharoze. Miješanje s drugim zaslađivačima ima učinak poboljšanja i usklađivanja kvalitete okusa, a može se koristiti u kombinaciji sa zaslađivačima s velikim povećanjem kako bi se suzbili njihovi negativni okusi.
• Visoka stabilnost. Eritritol je stabilan u vrućim, kiselim i alkalnim uvjetima, ispunjavajući zahtjeve opće hrane za kiselost i alkalnost. Neće se razgraditi niti promijeniti ispod 200 stupnjeva i neće biti podvrgnut Maillardovoj reakciji i obezbojenosti.
• Dobra kristalnost. Eritritol ima nisku higroskopnost, dobru kristalnost i lako se usitnjava u praškaste proizvode. Njegova higroskopnost je najmanja među sladilima kao što su šećerni alkoholi i saharoza. Neće apsorbirati vlagu u okruženju s 90% vlažnosti i može se koristiti na površinama za hranu kako bi se spriječilo da hrana upije vlagu i pokvari se.
• Visoka toplina taljenja. Kada se eritritol otopi u vodi, ima endotermni učinak, s toplinom otapanja od samo 97,4 kJ/kg, što je više od endotermnih svojstava glukoze i sorbitola. Ima osvježavajući osjećaj kada se konzumira. Čvrsta hrana i slatkiši proizvedeni s njim imaju osvježavajući okus pri konzumiranju.

Popularni tagovi: prirodno slatki eritritol, Kina prirodno slatki eritritol proizvođači, dobavljači, tvornica, Prirodni zaslađivači za pridružene programe, Prirodni zaslađivači za cvjetne aranžmane, Prirodni zaslađivači za distribuciju, Prirodni zaslađivači za održivo uzgoj, Sportsko piće zaslađivači, Prirodni zaslađivači za poboljšanje tla